ريش العجل المشوية مع القيقب و الخردل و قطع الجزر

376 سعرة حرارية في الحصة الواحدة

المكونات عدد الحصص 4 الحصة الواحدة (شرحة لحم ونصف كوب جزر)

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، مقسمة
1 ملعقة طعام خردل كامل الحبة
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
أربع شرائح وزن 115 غرام للواحدة من ريش لحم العجل بالعظم (بسمك 1 سم)
675 غرام جزر برتقالي وبنفسجي، مقطعة قطريا إلى شرائح مقاس نصف سنتيمتر
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح خشن
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
¼ كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير وقت التحضير 10 د جاهز خلال 30د

1- يضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن ويسخن إلى 230 درجة مئوية.

2- يخفق 1 ملعقة كبيرة من زيت والخردل وشراب القيقب في وعاء صغير. توضع شرائح لحم العجل على جانب واحد من صينية الخبز.

تدهن قطع اللحم باستخدام فرشاة بخليط الزيت. يوضع الجزر على الجانب الآخر ويرشّ بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ويُرش الثوم والزنجبيل والكركم على الجزر ويُقلّب المزيج. يضيف الملح والفلفل على قطع اللحم والجزر. ويشوي لمدة 10 دقائق.

3- يتم تحويل درجة الحرارة الى عالية. يترك اللحم حتى يقيس مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من القطعة دون لمس العظم 62 درجة مئوية، حوالي 4 دقائق. نستمر في طهي الجزر، إذا لزم الأمر، حتى يصبح طري ولامع، من دقيقتين إلى 5 دقائق. يُقدّم الطبق مع البقدونس.

شراء مكونات هذه الوجبة

شارك هذه الوجبة